Chefs de cocina
Los chefs con sus restaurantes de cinco estrellas tienen buenos platos para servir pondré imágenes sobre los platos y las recetas que llevan esos platos con sus ingredientes y el nombre de los chefs que crearon esas recetas y esos platos con tanto sabor. Las recetas de los chefs de España con estrella Michelin Chipi-pulpo con quinoa encebollada. Chef: RobertoTerradillos Restaurante: El Serbal , 1 estrella Michelin Primer plato. 4 chipirones 1 pata de pulpo cocida harina de tempura 1 lima aceite de oliva Para el alioli de tinta: 1 cabeza de ajos 1 huevo 10 g de tinta de calamar aceite de girasol Para la quinoa encebollada: 100 g de quinoa 1/2 cebolla 1 g de azafrán 1 litro de caldo de pescado aceite de oliva sal 1. Chipirones y el pulpo. Limpia los chipirones y resérvalos en la nevera. Corta el pulpo en trozos de unos 3 cm de grosor. Elabora una masa con la harina de tempura y agua muy fría hasta conseguir la textura deseada.